2015年5月7日 星期四

三聊-【投资指南之茶餐厅最佳投资模式】

茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所,随着人们消费水平的提高,茶餐厅成为了越来越多人的选择。这是一个利润空间高、投资回报快的项目,目前已受到许多投资者的高度关注,视频

投资标准及回报

1. 金额预算。投资者可根据资金状况,考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的 茶餐厅 ,投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资,30%作为备用资金,以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按10万元标准店进行投资,其中店面租金,2万元(100平米左右);淡雅而不失现代气息的装修,3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响),2万元;各种茶叶、食品、水果,2万元。

2. 收益评估。 茶餐厅 每日营业14小时,平均日接待顾客150人,每人消费25元,日营业额可达3750元,按20%的纯利润率计算,日盈利750元,月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本,第一年盈利可达10万元以上。

前期准备

1. 开业证件:消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。2. 员工招聘:可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。3. 菜谱设计: 茶餐厅 的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。4. 文化理念:包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等,台湾色B裸聊

选址经验

1. 拒绝商圈旺铺。不是商圈不好,而是投资成本太大,加重前期运转的负荷:东莞市雅典 茶餐厅老板邱先生急于求成,在当地黄金地段重金投资了一家 茶餐厅 ,月租金1.5万元,后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击,不到半年便结业了。

 2. 资金有限的投资者,在选址时主要考虑以下两个方面:

(1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主,消费能力不亚于商圈附近,而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家 茶餐厅 ,以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容,人均消费为15~20元,相当于3个人吃炒菜平摊的费用。而由于 茶餐厅 环境优雅、就餐近,与炒菜馆相比,优势不言而喻,因此李小姐的 茶餐厅 ,台湾在线视频聊天室;生意颇好,月净利润达4万元。(2)住宅区或高校相对集中的地段。如果 茶餐厅 能在提供舒适环境的前提下,菜品价格控制在普通快餐店的150%以内,则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群,而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅 租金低,更大地缩减了前期投入。

装修经验

1. 通常情况下, 茶餐厅 装修设计须简约、明亮,给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃,奇摩女孩影音視訊聊天室,不仅让顾客看到繁华的街道,也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色,最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。2. 装修细节。为了提升服务品质, 茶餐厅 内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康,请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状,台上放纸巾、宣传单、印着 茶餐厅 地址的打火机、收银柜等,台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯,给顾客留下轻松、周到的第一印象。3. 个性化设计。每个 茶餐厅 一定要有一处夺人眼球的设计,譬如,成人视频交友,在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区,方便顾客与 ,澎湖旅遊;茶餐厅 、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小,考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意:在 茶餐厅 内,一定要做好通风和防火措施。4. 装修的重中之重——厨房。广州爱缘 茶餐厅 老板冯鑫女士:据我所知,有些 茶餐厅 经营者为节约装修成本,只着重装修大厅和包房,压缩了厨房的装修费用,其实这是个误区。厨房在 茶餐厅 营业的前期作用不明显,因为客流量小,但到了后期,当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时,厨房设计不合规格,设备落后,将有可能因上菜速度慢导致客源流失。

爱缘的厨房是由专业设计公司设计:(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等,以保障安全烹饪;(2)地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有“双道双门”,以保障工作人员进出流畅;(4)厨房与整个 茶餐厅 的面积比不得低于1:0.3,并且要隔音、隔热、隔味;(5)另外,除配置空调系统、电源电压等设备外,还须按照一个灶台提供4~6人用餐的规格来设置灶台数量。

总之,一定要保证厨房运作的安全和环保。

经营策略

1. 菜品搭配。

茶餐厅 的经营可借鉴快餐店的经营方式,集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体,以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点,除提供各种中式菜品和当地特色菜品外,可根据厨师水平,搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等,还可配备价格在12~28元不等的各种茶饮,满足各类消费者的需求。由于 茶餐厅 的主要收入来源于商务午餐,最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2. 宣传方式。

由于目前投资 茶餐厅 的人越来越多,所以投资者在投资前,一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。

(1)在 茶餐厅 外设一块长3米、宽2.5米的活动宣传板,列出每日更新的菜品和特价套餐。(2)在 茶餐厅 周边500米或1000米以内的报亭做外观包装广告,一个月给报亭老板100~200元广告租金,还可在报亭放一叠 茶餐厅 的宣传单,任凭顾客领取。包装广告上可以印上 ,女友视频;茶餐厅 的店名、理念、指向标和距离等。(3)写字楼附近的 茶餐厅 ,可大量派发传单,若进店顾客少,可在传单中添加每日菜品,开展订餐服务。注意:有订餐服务的快餐店很多, 茶餐厅 如打算操作此模式,一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数,二是要想尽办法“降价”,比如取消赠送饮料、水果等,使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的 茶餐厅 ,在线视频交友;,可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖,发布 茶餐厅 菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。(4)如果有舞台,可以联系晚间驻唱歌手,100元/小时。台湾 茶餐厅 品牌良木缘的重庆分店就有一位驻唱歌手,艺名六弦,由于其歌艺出众,很多顾客专门捧场。每周他登台那天, 茶餐厅 当天营业额就会增长25%。(5)联系各种收费相对便宜的知识讲座,如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家 茶餐厅 有讲座”的消息外传,吸引更多顾客。同时需要注意,讲座最好能安排在一个单独的房间内,以免干扰到其他消费者。

3. 会员管理制度。

茶餐厅 实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠,或免费办卡收取工本费,最好是预付款消费,女友交友,如一次性充值200元,享受9折优惠,網路視訊;充值500元,享受8折优惠;充值800元,享受7.5折优惠。如此一来,不仅可以迅速稳定客户,还可以通过顾客预存的消费卡,缓解经营中时常遇到的资金压力。

浙江心相映 茶餐厅 周先生:我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外,还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物;心相映还建了一个会员QQ群,三聊,在群空间里公布了心相映每周的活动内容,并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等,以确保第一时间了解会员的建议和意见,提升服务品质。

茶餐厅在餐饮行业占据了不小的份额,但是经营茶餐厅是一门学问,需要慢慢整理才可以总结出成功的经营理念。

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